食べ物の豆知識

冬のごちそうにピッタリ!簡単すぎるおでんの大根に味を一瞬でつける方法

冬になると思わず食べたくなるのがおでん。でも、家でイチから作るのって、かなりの時間と手間がかかるんですよね。特に大根の味付けは、じっくりと時間をかけなければならないため、特に大変。ですが、ある簡単な技を使えば、大根をあっという間に美味しくで...
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大根を上手に保存して無駄なく活用しよう!

大根は冬に旬を迎え、煮物から生食まで幅広く使われます。しかし、その大きさのため、使い切れずにダメにしてしまうこともありますよね。そこで、今回は大根を新鮮な状態で長持ちさせる保存方法を、室温、冷蔵、冷凍ごとにお教えします。これらの方法を覚えて...
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とうもろこしの甘さを最大限に引き出す!茹で方と皮の使い方

皆さんは、とうもろこしをさらに甘く、また、みずみずしさを保つための最適な茹で方をご存知ですか?意外かもしれませんが、茹で方一つで食感や風味が大きく変わります。 この記事では、とうもろこしの自然な美味しさを最大限に引き立てるための独自の調理法...
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電子レンジでのとうもろこし加熱法!簡単・美味しいコツを解説

とうもろこしはその自然な甘みで、様々な料理法によってその美味しさを引き出せる素晴らしい食材ですね。蒸したり焼いたりと、好きな方法で楽しむことができます。 でも、時に皮が扱いにくかったり、大きめのとうもろこしが鍋に収まらないことも。そんな時、...
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ゴーヤの苦味をおさえて美味しく食べる方法とレシピ

ゴーヤ特有の強い苦味に頭を悩ませた経験はありませんか?家で作ったゴーヤ料理が予想外に苦くて食べられなかったりすることもあるでしょう。苦味を減らすことができれば、ぐっと美味しく楽しめるようになりますよね。 この記事では、ゴーヤの苦味を抑える効...
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アイスコーヒーの上手な淹れ方|選び方から抽出テクニックまで

夏になると、普段飲んでいるあたたかい飲み物も冷やして飲みたくなりますよね。そんな中でも、家でアイスコーヒーを手軽に作りたいと思う方は少なくないでしょう。 ただし、水を使ってコーヒーを淹れるときに、味がうすくなったり、風味が不足したり、時には...
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ふっくら美味しいかぼちゃの煮物を作るコツ|硬い皮と崩れを避ける方法

かぼちゃの煮物は見た目ほど簡単ではなく、時々中は柔らかいのに皮だけが硬い、または乾燥して硬くなることがあります。こうした問題を解決し、完璧なかぼちゃの煮物を作るためのポイントを紹介します。 かぼちゃが崩れる主な理由 かぼちゃが煮崩れたり、皮...
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大根の辛さを減らすための水洗いは有効?辛みを緩和する前処理手順をいくつか紹介

大根サラダを作ってみたら辛すぎて…! 大人ならば何とか食べられますが、子どもたちには厳しいですよね。 自分で作ったものは辛いことが多いですが、スーパーやデリで買ったものはそこまで辛くないですよね。 そんな辛くない大根サラダを自宅で作りたい!...
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手作りイチゴジャムで困ること|濃厚さが足りないや色が薄い、暗く変色する原因とその解消法

家でイチゴジャムを作る時、なかなか濃厚でとろみのある質感を実現できず、結果として水っぽくサラサラとした仕上がりになってしまうことはないでしょうか?また、イチゴ本来の鮮やかな赤色が薄れてしまったり、暗く変色してしまうこともありますよね。美味し...
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手作りイチゴジャムにレモンは必須?他の材料で代用できる?

手作りのイチゴジャムを作る際、よくレシピにレモン汁の使用が推奨されていますね。また、砂糖はグラニュー糖、鍋はホーロー製を使うことが多いですが、これらは本当に必要なのでしょうか?レモン汁が手元にない時や、グラニュー糖、ホーロー鍋以外のものを使...