グルメナビ～食べ物の豆知識を紹介するブログ～

カレーはその豊かなスパイス使いで知られ、健康に良いともされています。時には無性にカレーが食べたくなることもあるでしょう。市場には油や添加物、小麦粉を含むカレールーやレトルトカレーが溢れていますが、本当に体に優しいカレーを求めるなら、自家製を...

この記事は以下のような方にオススメです 電子レンジで作る卵焼きが思うように仕上がらない方 簡単でおいしい卵焼きを望む方 朝食やお弁当の準備時間を短縮したい方 電子レンジで卵焼きが美味しくない最も一般的な原因は、過剰な加熱です。 加熱不足で生...

寒い季節にはぴったりのスイーツ、ぜんざいを味わうことで、体がじんわりと温まり、甘い香りに心が癒されます。 お正月の鏡開きでお鏡餅を使ったぜんざいを楽しむ家庭も多いですよね。私も子供の頃からその伝統を守ってきました。 多くの人があずき缶を使っ...

この記事はこんな方におすすめです 自宅でプロみたいな焼き鳥タレを作りたい方 簡単にお店の味を再現したい方 ご自宅で焼き鳥を作る際に、自家製タレの作成にも挑戦してみてはいかがでしょうか？ プロが使用する「黄金比」に基づいたタレのレシピをご紹介...

生中華麺を日々の食生活でいつでも新鮮な状態で楽しむためには、その保存方法が非常に重要になってきます。生の麺は特に、新鮮さが求められる食材であるため、適切な冷蔵（凍）保存が基本となります。今回はその生麵の冷蔵・冷凍保存について紹介します。  ...

今夜のディナーに、手作りのハンバーグはいかがでしょうか？準備を始めたところでパン粉がないことに気付くこと、ありますよね？ 私も料理の際、常にパン粉が手元にあるわけではありません。特にグルテンを避けたい人たちの間では、パン粉を使わないハンバー...

切り干し大根は、乾燥させることで味が深まり、日々の食事に取り入れやすく、長期保存も可能な食材です。多くの方が切り干し大根を購入するものと思いがちですが、実は自宅で簡単に作ることができます。基本的に大根を切って乾燥させるだけなので、誰でもチャ...

しおれがちなレタスやトマトを含む野菜を、再び生き生きとさせる美味しさを引き出す方法が「50℃のお湯浸し」です。 この方法には50℃のお湯とボウルだけが必要で、誰でも簡単にできるのが特徴です。 ただし、正しい手順を守らないと野菜の味を損なった...

冬場の鍋料理には必須の食材である白菜は、サラダや煮物、漬物としても年中楽しむことができます。 それでも、多くの人が疑問に思うのが、外側の緑の葉をどうすればいいのかという点です。しばしばこれらの葉は、農薬、土汚れ、虫食い、傷みなどの理由で取り...

最近料理の動画を見ていて、ふと思ったことがあります。 料理にねぎを使うとき、パッケージから直接取り出してそのまま使う人が結構いますね。個人的には、ねぎは洗ってから使うものだと思っていたのですが、実際のところはどうなのでしょう？ ねぎを洗う必...